岩手県北上市のトロイカは昭和48年に創業をした、ロシア料理のお店です。 トロイカでは食の安全とチーズケーキにこだわり、平成9年にチーズ工房を設立。 その日にとれた岩手県産の新鮮な牛乳を使いチーズを作っています。 そのチーズ工房で作られたチーズを使ったチーズケーキが絶品と人気です。 トロイカのチーズケーキを実際にお取り寄...

バスクチーズケーキといえばガスタ。 東京・白金高輪にしか店舗がないのですが、通販でお取り寄せができます。 ガスタのバスクチーズケーキとは？ ガスタ（GAZTA)は東京都港区白金にあるチーズケーキ専門店です。 ガスタが製造・販売をするチーズケーキは『バスクチーズケーキ』です。 バスクチーズケーキは、スペイン・バスク地方の...

BAKEベイクは焼き立てチーズタルト専門店です。 プレーン味のチーズタルトだけではなく、期間限定のフレーバーなども用意をし焼きたてサクサクのチーズタルトを味わえるお店としても大変人気です。 BAKEは北海道のお菓子屋さんの【きのとや】のチーズタイルを世界中に展開するために創業されたそうです。 BAKE　焼きたてチーズタ...

楽天ランキングでも常にランクイン。 テレビなどのメディアでも取り上げられることが多い「クリオロの幻のチーズケーキ」を紹介します。 クリオロの幻の千ーズケーキとは？ クリオロは東京板橋区に本店を置く、カフェを併設している洋菓子店です。 カフェではケーキやパン、ランチメニューでは自家製のカレーなども食べることができるお店で...

日本茶ってほっとするし美味しいですよね。 でも、私の場合コーヒーなどに比べると飲む回数は少なめです。 なぜか、というと”急須”に原因があります。 昔からよくある形の急須を使っているのですが、何人かで飲むときはよいのですが一人分だけ作ると・・お湯の注ぎ口部分に茶こしをセットするとお湯をたくさん入れないといけない。（茶葉も...

北海道帯広市の十勝トテッポ工房。 トテッポは十勝で昔、砂糖の原料となるビート（甜菜）を蒸気機関車が運んでいました。その機関車の愛称が「とてっぽ」というそうです。 すでに廃線となっている機関車の名前を復活させ、すべてのスイーツを力強く引っ張っていくような機関車になろうと名前に志を込めてスーツ機関車として誕生したそうです。...

濃厚でとっても美味しいバスクチーズケーキでした。 みれい菓のバスクチーズケーキとは？ みれい菓は北海道の洋菓子の製造販売を行っている会社です。みれい菓の洋菓子の中でも人気の「バスクチーズケーキ」。絞ってから5日しか日持ちのしない無添加の純生クリームと、北海道産のクリームチーズ、オーストラリア産のクリームチーズをブレンド...

ベイクドチーズケーキとは？ ベイクドチーズケーキはチーズや卵、砂糖、小麦粉などの材料を混ぜてオーブンで焼いたチーズケーキをまとめてベイクドチーズケーキといいます。 オーブンで焼くチーズケーキには「スフレチーズケーキ」がありますが、スフレチーズケーキはオーブン内にお湯を張って蒸し焼きにします。 一方、ベイクドチーズケーキ...

チーズケーキはチーズを使ったケーキのことです。 作り方などによって種類があり、主に「ベイクドチーズケーキ」「レアチーズケーキ」「スフレチーズケーキ」に分類することができます。 レアチーズケーキはどんなケーキなのか？ 他のチーズケーキとはどこが違うのか？を紹介したいと思います。 レアチーズケーキとは火を通さないチーズケー...

2019年ごろからよく聞くようになった「バスクチーズケーキ」。 発祥や他のチーズケーキとの違いをご紹介します。 バスクチーズケーキとはどんなチーズケーキなの？ バスクチーズケーキは【表面が焦げている】ことが特徴です。 一見、え？焦げてる？！と思ってしまいますが、この焦げの苦みと濃厚なチーズが絶妙な味わいのチーズケーキで...